Սննդային հավելումներ

Սննդային հավելումները, որպես առանձին սննդամթերք չեն օգտագործվում: Նրանք հատուկ ավելացվում են սննդամթերքի մեջ, արտադրության տարբեր պրոցեսների հատվածներում: Դա արվում է մթերքի պահպանման, տեղափոխման, բարևլավման, պիտանելիության ժամկետը ավելացնելու, արտաքին տեսքի հատկանիշների պահպանման համար:

Սննդային հավելումների օգտագործումը թույլատրելի է այն դեպքում, երբ մթերքի բաղադրության մեջ առկա լինելով, նույնիսկ երկար օգտագործման ժամանակ չի սպառնում մարդու առողջությանը: Սովորաբար սննդային հավելումները բաժանվում են մի քանի խմբի՝

-­Նյութեր, որոնք պահպանում են սննդամթերքի արտաքին տեսքը (ներկեր, գույնի կարգավորիչ, սպիտակեցնող նյութեր)

-Նյութեր, որոնք կարգավորում և պահպանում են մթերքի համը (բուրավետիչներ, համային հավելումներ, քաղցրացնող նյութեր, թթուներ, թթվայնության կարգավորիչներ)

-Նյութեր, որոնք պահպանում և կարգավորում են մթերքի հյուսվածքները (կարգավորիչներ, էմուլգատորներ)

-Նյութեր, որոնք բարձրացնում են պիտանելիության ժամկետը (կոնսերվանտներ, հակաօկսիդանտներ)

Սննդային հավելումները ապրանքատեսակի պիտակի վրա նշվում են հատուկ ինդեկսի և կոդերի միջոցով՝ E տառով, այնուհետև եռանիշ թվերով:

E100-E182 - գունանյութեր

E200 և ավելի - կոնսերվանտներ

E300 և ավելի - հակաօկսիդանտներ, հակաթթվացուցիչներ

E400 և ավելի – հյուսվածքների կարգավորիչներ

E450 և ավելի, E1000 – էմուլգատորներ

E600 և ավելի – համի և հոտի ուժեղացուցիչներ

E900 և ավելի – քաղցրացուցիչներ